NHKきょうの料理　京町家・杉本家の味　京のおばんざいレシピ【電子書籍】[ 杉本節子 ]

“おばんざい”とは、京都の人が日常的に食べる総菜の総称であるが、東京の人は京料理というだけでなんだか敷居が高く、気取っているようなイメージを持つ人も少なくない。そんな人こそぜひ一度訪ねていただきたいのがこちら。昨年１０月にオープンしたばかりの新店である。

　場所は銀座駅から徒歩約５分のビルの３階。看板がないので初めての人はまず迷うが、頑張って探し当ててほしい。隠れ家的ながら店内は白木のテーブルでみやびかつ落ち着いて居心地良く、自分だけのとっておきもいいが、人を連れてきて自慢したくもなる。

• 絶対おすすめの５種盛りは１９８０円（２人前、人数ごとに＋６８０円）

　おばんざいの店だから、一品一品丹精込めた多種多彩な総菜はもちろんだが、自慢は天然ものにこだわった魚の刺し身で、絶対おすすめの５種盛りは１９８０円（２人前、人数ごとに＋６８０円）。

　刺し身とくれば常時４０種以上そろえる厳選日本酒だ。週変わりの“今週の新酒＆おすすめ酒”で、巡る季節をお酒で感じたい。

　また、今の時期なら「もろ味噌で食べる冬の生野菜盛り」（９８０円）もぜひ。京野菜だけでなく、全国各地から仕入れる旬の逸品野菜を楽しめる。銀座の片隅にひっそり華咲く京文化の神髄をご堪能あれ。

　■東京都中央区銀座６の３の１２数寄屋ビル３Ｆ　（電）０３・６２５５・４１４１。営業１７～２３・３０。日休。